Courgettes Frites – Les Meilleures Recettes Du Blog

Panées dans un enrobage de parmesan savoureux, les courgettes frites sont faciles à préparer à la maison. Servez-les avec une vinaigrette ranch ou une sauce marinara chaude.

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Les tranches de courgettes frites sont une collation irrésistible facile à préparer à la maison. Panée dans un enrobage de parmesan savoureux, cette recette de courgettes frites croustillantes est une délicieuse façon d’utiliser ce savoureux légume du jardin.

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Les courgettes frites dorées sont croustillantes à l’extérieur et incroyablement tendres à l’intérieur. Ces tranches de courgettes frites sont si addictives que vous les faufilerez à chaque occasion.

Un délicieux plat d’accompagnement ou un excellent apéritif, les courgettes frites croustillantes sont délicieuses servies avec une vinaigrette ranch ou une sauce marinara chaude. Servez-les avec d’autres hors-d’œuvre savoureux comme des bouchées de concombre ou des bouchées de pizza aux poivrons doux pour votre prochaine fête ou réunion.

Les courgettes frites délicieusement bonnes sont toujours les préférées de la famille et des amis. La chapelure croustillante et l’enrobage de parmesan et la saveur savoureuse des courgettes font de ces tranches de courgettes une collation alléchante.

Ingrédients de courgettes frites

• Courgette – Zucchini de taille moyenne
• Lait – lait entier
• Œufs – gros oeufs
• Farine – farine tout usage
• Chapelure – chapelure panko nature
• Chapelure – chapelure nature
• Fromage – du parmesan râpé
• Assaisonnement italien – assaisonnement italien séché
• Sel – sel casher
• Poivre – poivre noir fraîchement concassé
• Huile – huile végétale

Si vous voulez donner du piquant à vos courgettes, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à votre mélange d’épices. Vous pouvez également substituer 2 cuillères à café d’un mélange d’assaisonnement créole ou cajun au lieu des autres épices dans votre mélange de chapelure.

Lorsque vous enrobez les courgettes dans le mélange de farine, vous pouvez fariner plusieurs morceaux à la fois par petites quantités. Assurez-vous d’ajouter un petit saupoudrage entre les couches pour aider à l’humidité.

Un thermomètre à bonbons/huile vous aidera à savoir quand votre huile est prête à frire. Utilisez des serviettes en papier pour enlever tout excès d’humidité des rondelles de courgettes avant de les enrober, afin qu’elles ne deviennent pas détrempées.

Comment faire des courgettes frites

PREMIER PAS: Trancher les têtes et les pieds des courgettes. Couper en morceaux de ¼ de pouce. Vous pouvez trancher en biais ou en travers.

DEUXIÈME ÉTAPE: À l’aide d’un grand bol peu profond, ajouter le lait et les œufs. Fouetter jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé et de couleur uniforme (jaune pâle).

TROISIÈME ÉTAPE: Placez une tasse de farine dans un sac Ziploc d’un gallon. En travaillant par petits lots, placez les courgettes tranchées dans le sac. Secouez pour enrober les tranches de farine, puis retirez-les à l’aide d’une écumoire en vous assurant d’enlever l’excédent de farine.

QUATRIÈME ÉTAPE: Ajouter les courgettes enrobées de farine dans le mélange d’œufs et remuer pour bien enrober.

CINQUIÈME ÉTAPE: Ajoutez les 2 tasses de farine restantes, la chapelure, le parmesan râpé, l’assaisonnement italien, le sel kasher et le poivre noir concassé dans un sac Ziploc d’un gallon. Agiter pour combiner les ingrédients secs. Mettez-le de côté.

SIXIÈME ÉTAPE: Ajouter l’huile dans une poêle de 10 pouces à feu vif et chauffer à 325°F. Un thermomètre à bonbons/huile vous aidera à mesurer quand votre huile est prête à frire.

SEPTIÈME ÉTAPE: Pendant que l’huile chauffe, retirer les courgettes du mélange d’œufs à l’aide d’une écumoire et les ajouter au Ziploc avec le mélange d’enrobage sec. Secouez pour enrober et assurez-vous que les morceaux sont séparés, afin que tous les côtés soient enrobés. Il est préférable de le faire par lots. Vous pouvez saupoudrer le fond d’un plat allant au four avec le revêtement sec pour aider à garder les courgettes enrobées au sec.

HUITIÈME ÉTAPE: Une fois que l’huile atteint la température, ajoutez délicatement un petit lot à l’huile. Baisser le feu si la température de l’huile dépasse 345-350°F. Cuire pendant 1-1½ minutes, retourner et poursuivre la cuisson de l’autre côté pendant 1 à 1½ minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer les courgettes de l’huile dans un plat allant au four tapissé d’une serviette en papier. Répéter jusqu’à ce que toutes les courgettes soient cuites. Mangez immédiatement.

Quel type d’huile est le meilleur pour la friture?

Frire uniquement avec des huiles à point de fumée élevé. Le point de fumage est la température qu’il faut pour que l’huile commence à se décomposer et à fumer. Une fois qu’il fume, ce n’est pas bon pour la friture. Les bonnes huiles à utiliser sont l’huile d’arachide, l’huile de canola, l’huile de tournesol, l’huile de carthame, l’huile de maïs ou l’huile végétale. Par contre, l’huile d’olive n’est pas une bonne huile pour la friture.

Puis-je faire ces courgettes frites faciles dans une friteuse à air?

Oui, vous pouvez aussi les faire dans une friteuse à air ! Faites chauffer votre friteuse à air à 390°F. Préparez vos courgettes selon les instructions de la recette. Placez une seule couche de rondelles de courgettes dans la friteuse à air. Cuire pendant 5 à 8 minutes, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Consultez le manuel de votre modèle spécifique pour confirmer la température et les temps de cuisson.

Puis-je utiliser cette recette pour faire frire des choses autres que des courgettes ?

Oui! Vous pouvez remplacer 1 courgette par de la courge jaune dans cette recette de courgettes frites croustillantes au parmesan.

Comment conserver les courgettes frites

DANS LE RÉFRIGÉRATEUR: Conservez les restes de ces beignets de courgettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

AU CONGÉLATEUR: Nous vous déconseillons de congeler cette recette de courgettes panées. Les restes deviendront détrempés une fois décongelés.