Croquant aux Noix de Cajou – Les Meilleures Recettes du Blog

Table des matières

1. Ingrédients Noix De Cajou Cassantes
2. Comment rendre les noix de cajou cassantes
3. Comment conserver les noix de cajou cassantes
4. PASSER À LA RECETTE

Simple, sucré et salé, ce croquant aux noix de cajou fait maison est absolument irrésistible et délicieux. Un bonbon classique, le cajou cassant est le parfait bonbon à l’ancienne que tout le monde aime.

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Beurré, riche et cassant est une recette de bonbons maison facile à préparer. Un classique des Fêtes, ce croquant aux noix de cajou maison sucré, salé et croquant sera assurément l’une de vos gâteries préférées.

Parfait pour offrir en cadeau ou pour partager avec vos amis et votre famille, vous allez adorer cette friandise addictive. Enveloppez-le dans un sac en cellophane avec un ruban et donnez-le avec d’autres recettes décadentes de bonbons faits maison.

Fabriqué avec du sucre, du sirop de maïs et des noix de cajou, le croustillant au beurre et aux noix de cajou est une délicieuse friandise croustillante à avoir sous la main pour les invités, la famille et les amis. Facile et délicieuse, la croquante aux noix de cajou est une friandise délicieuse et simple à faire à la maison.

Ingrédients Noix De Cajou Cassantes

• Sucre – Sucre en poudre
• Eau
• Sirop de maïs – sirop de maïs léger
• Beurre – Beurre sans sel
• Bicarbonate de soude
• Noix de cajou – noix de cajou grillées et salées
• Vanille – extrait de vanille

N’oubliez pas que vous travaillez avec du sucre très chaud qui peut causer de graves brûlures s’il n’est pas manipulé correctement. Gardez toujours les petits loin de la cuisinière tout en rendant cette noix de cajou cassante et rappelez-vous de ne jamais vous éloigner de la marmite.

Parce que votre mélange de sucre chaud peut passer de parfait à brûlé très rapidement, vous voulez vous assurer de garder un œil sur la température. Gardez vos noix de cajou, votre bicarbonate de soude et votre extrait de vanille à portée de main car vous devez travailler très rapidement avec cette recette.

La raison pour laquelle vous ne voulez pas remuer ou déranger le sucre de cuisson au début est que des cristaux ne se forment pas dans votre sucre cuit. Une fois que votre sucre commence à prendre une couleur légèrement dorée, vous pouvez très soigneusement déplacer les sucres autour du fond du pot afin de ne pas avoir de point de brûlure.

Comment rendre les noix de cajou cassantes

PREMIER PAS: Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords d’un tapis en silicone ou d’une feuille de papier sulfurisé. Mettre de côté.

DEUXIÈME ÉTAPE: Dans une grande marmite munie d’un thermomètre à bonbons, porter à ébullition l’eau, le sucre semoule, le sirop de maïs léger et le beurre non salé. Cela devrait prendre entre 12 et 16 minutes. NE PAS REMUER OU DÉRANGER LES SUCRES DE CUISSON JUSQU’À CE QUE VOUS COMMENCEZ À LES VOIR DEVIENNER LÉGÈREMENT DORÉS. Vous voulez que votre mélange cassant atteigne 300 ° F (stade de fissure dure) sur votre thermomètre à bonbons. Éteignez immédiatement le feu de la casserole. Si vous avez une cuisinière électrique, retirez la casserole du feu afin que votre mélange de sucre ne continue pas à cuire.

TROISIÈME ÉTAPE: En travaillant très rapidement, incorporer le bicarbonate de soude, l’extrait de vanille et les noix de cajou. Soyez très prudent car le bicarbonate de soude fera bouillonner rapidement le mélange de sucre.

QUATRIÈME ÉTAPE: Versez immédiatement votre mélange de cassant chaud sur votre plaque à pâtisserie préparée et étalez rapidement le cassant aux noix de cajou en une couche aussi uniforme que possible (un rectangle d’environ 9 × 12 pouces). Vous devrez travailler rapidement car le cassant commencera à durcir presque immédiatement.

CINQUIÈME ÉTAPE: Laissez complètement refroidir votre nougatine de noix de cajou sur le comptoir avant de la casser en morceaux.

Puis-je utiliser différentes noix pour cette recette cassante?

Vous pouvez remplacer vos noix préférées, ou une combinaison de noix, dans cette recette. Nous aimons les cacahuètes ou les amandes grillées et salées ainsi que les noix de cajou.

Qu’est-ce que le sirop Karo ?

Le sirop Karo est une marque de sirop de maïs qui ne contient pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Pourquoi ma noix de cajou est-elle cassante et moelleuse?

Votre cajou cassant deviendra caoutchouteux si le mélange n’a pas atteint la bonne température de « craquage dur » lors de la cuisson.

Comment conserver les noix de cajou cassantes

SUR LE COMPTOIR: Cette noix de cajou cassante peut être conservée dans un récipient scellé, ou des portions emballées individuellement, à température ambiante jusqu’à 2 semaines. Si vous prévoyez de le conserver plus longtemps, nous vous suggérons de l’emballer dans des sacs de rangement individuels car les pièces peuvent commencer à se coller les unes aux autres au fil du temps.

AU CONGÉLATEUR: Cette friandise facile peut être congelée dans un contenant hermétique jusqu’à trois mois.