Cupcakes à la pâte à biscuits – Les meilleures recettes du blog

Table des matières

1. Ingrédients pour cupcakes à la pâte à biscuits
2. Comment faire des cupcakes à la pâte à biscuits
3. Comment conserver les cupcakes à la pâte à biscuits
4. PASSER À LA RECETTE

Une gâterie gourmande pour tout amateur de pâte à biscuits, ces cupcakes à la pâte à biscuits combinent deux friandises en une! Les cupcakes à la pâte à biscuits prennent une recette facile de cupcakes à la vanille, les farcissent avec une délicieuse pâte à biscuits, puis les garnissent de glaçage crémeux et de mini biscuits aux pépites de chocolat.

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Amateurs de pâte à biscuits, réjouissez-vous, ces riches cupcakes sont le dessert ultime ! Les cupcakes riches en pâte à biscuits sont farcis d’une pâte à biscuits aux pépites de chocolat incroyablement délicieuse et comestible.

Les amis et la famille baveront devant ces cupcakes irrésistibles qui sont parfaits pour toutes les occasions. Ils sont tellement amusants à servir aux invités qui ne s’attendent pas à mordre dans le centre de pâte à biscuits décadent !

Ces cupcakes décadents sont non seulement impressionnants, mais ils sont prêts à manger en moins d’une heure. Créez ce dessert unique que vos amis et votre famille adoreront.

Ingrédients pour cupcakes à la pâte à biscuits

• Farine – farine non blanchie tout usage
• Levure chimique
• Le sel
• Le beurre
• Sucre – Sucre en poudre
• Des œufs
• Extrait de vanille
• Du lait
• Sucre – sucre en poudre
• Mélasse
• Pépites de chocolat – mini pépites de chocolat
• Eau
• Gélatine
• Crème fouettée – crème fouettée épaisse

Pour assembler votre cupcake, prenez un couteau ou un vide-gâteau et découpez le centre de chaque cupcake. Vous le remplirez avec la pâte à biscuits comestible.

Faire vos cupcakes en pâte à biscuits pour un anniversaire ou des vacances ? Décorez-les de vermicelles ! Cela ajoutera un peu de douceur et de couleur supplémentaires.

Pour faire les mini-biscuits, façonner la pâte à biscuits en boules de 1 pouce et diviser chaque boule en deux. Roulez en boules de pâte à biscuits et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 350°F pendant 7 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

Comment faire des cupcakes à la pâte à biscuits

Cupcakes à la vanille

PREMIER PAS: Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ensuite, mettez-le de côté.

DEUXIÈME ÉTAPE: Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et le sucre.

TROISIÈME ÉTAPE: Ajouter 1 œuf à la fois et mélanger jusqu’à ce qu’il soit lisse.

QUATRIÈME ÉTAPE: Incorporer la vanille.

CINQUIÈME ÉTAPE: Ajouter lentement les ingrédients secs au beurre et au sucre en alternant avec le lait. Bien mélanger.

SIXIÈME ÉTAPE: Lorsqu’il est combiné, versez le mélange dans des moules à muffins géants tapissés de moules à cupcakes.

SEPTIÈME ÉTAPE: Cuire les cupcakes à 350°F pendant 25 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

HUITIÈME ÉTAPE: Une fois refroidi, prenez un couteau ou un vide-gâteau et découpez le centre de chaque cupcake. Vous le remplirez avec la pâte à biscuits comestible.

NEUVIÈME ÉTAPE: Pendant que les cupcakes cuisent, préparez la pâte à biscuits comestible et le glaçage.

Remplissage de pâte à biscuits

DIXIÈME ÉTAPE: Afin de tuer toutes les souches possibles d’e.coli qui peuvent être présentes dans la farine non cuite, il est recommandé que la farine soit « traitée thermiquement ». Pour ce faire, tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, répartir uniformément les 2 tasses de farine sur le papier parchemin et cuire au four à 300°F pendant 5 à 7 minutes.

ONZIÈME ÉTAPE: Surveillez bien la farine en vous assurant qu’elle ne brûle pas. Retirez la farine du four et laissez-la refroidir complètement avant de l’utiliser dans cette recette.

DOUZIÈME ÉTAPE: Fouetter ensemble le beurre, le sucre, la farine, la vanille et la mélasse jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cela devrait prendre environ 2 minutes.

TREIZIÈME ÉTAPE: Incorporer les pépites de chocolat puis transférer le mélange dans une poche à douille.

QUATORZIÈME ÉTAPE: Remplir le centre de chaque cupcake avec le mélange de pâte à biscuits.

Glaçage à la crème fouettée

QUINZIÈME ÉTAPE: Dans un petit bol à mélanger, ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et saupoudrer 1 cuillère à café de gélatine ensemble. Utilisez un fouet pour combiner. Laissez reposer pendant 1 minute et placez-le au micro-ondes pendant 20 secondes. Retirez le fouet en vous assurant que la gélatine est complètement dissoute. Ensuite, fouettez lentement 2 cuillères à soupe de crème fouettée à la gélatine.

SEIZIÈME ÉTAPE: Placez l’accessoire fouet sur votre batteur sur socle puis ajoutez le sucre en poudre, le reste de la crème fouettée et la vanille. Fouetter les ingrédients à feu vif jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.

DIX-SEPTIÈME ÉTAPE: Verser lentement la gélatine en filet et continuer à fouetter jusqu’à formation de pics fermes.

DIX-HUITIÈME ÉTAPE: Transférer la chantilly dans une poche à douille.

DIX-NEUVIÈME ÉTAPE: Ajouter le glaçage à la crème fouettée sur le dessus de chaque cupcake.

Qu’est-ce que le traitement thermique ?

Étant donné que la farine est considérée comme un ingrédient brut, le processus de traitement thermique est effectué sur la farine brute pour s’assurer qu’il n’y a pas de mauvaises bactéries dans la farine si elle n’est pas cuite dans le cadre de la recette. Vous pouvez le faire en déposant la farine sur une plaque à biscuits et en la faisant cuire à 300°F pendant 5 à 7 minutes. Si vous souhaitez chauffer de la farine supplémentaire pour une autre recette pendant que vous préparez ces cupcakes, vous pouvez tout faire en même temps et conserver le surplus dans un récipient hermétique jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.

Et si je n’ai pas de crème épaisse ?

Mélanger le lait et le beurre pour un substitut facile à la crème épaisse. Mélangez ¼ de tasse de beurre fondu et ¾ de tasse de lait pour faire 1 tasse de crème épaisse.

Comment réaliser des cupcakes moelleux ?

Pour vous assurer que vos cupcakes sont moelleux, veillez à ne pas trop les cuire. Les conserver dans un contenant hermétique assurera également qu’ils conservent leur humidité.

Comment conserver les cupcakes à la pâte à biscuits

DANS LE RÉFRIGÉRATEUR: Vous pouvez conserver vos cupcakes au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours en utilisant une boite hermétique. La pâte à biscuits aux pépites de chocolat comestible ne peut pas rester sur le comptoir, alors assurez-vous qu’elle entre immédiatement dans le réfrigérateur !

AU CONGÉLATEUR: Vous pouvez congeler des cupcakes non givrés puis les glacer au moment de servir.